СТАНЬ ЗНАТОКОМ
КОФЕЙНОГО ДЕЛА
Неважно, где вы находитесь, и сколь глубоки ваши познания в кофе
и его приготовлении, BARISTKA — Поможет. Подскажет. Научит. Удивит!
Мы предлагаем курсы бариста, историю кофе для ценителей,
сопровождение кофеен и ресторанов.

КТО МЫ ТАКИЕ

Меню BARISTKA рассчитано на всех: мы помогаем ресторанам, уютным кофейням, и даже предлагаем интересные курсы для простых любителей кофе. Обращаясь к нам, вы получите не только багаж знаний, но и массу полезных навыков, а также узнаете уникальные секреты, которыми можно удивить как клиента вашего кафе, так и гостей на семейном празднике!

ЧТО МЫ ПРЕДЛАГАЕМ

Ассортимент наших услуг достаточно широк, и подойдет как для профессионалов, так и для обывателей. Желаете обучить персонал вашего ресторана приготовлению великолепного кофе, вкусных напитков, согревающих коктейлей? Хотите создать фирменный кофейный напиток для вашего заведения? Нужна подготовка к чемпионату среди бариста? Мечтаете просто знать много о кофе и уметь готовить его в домашних условиях? BARISTKA — ваш правильный выбор!

Не нашли интересующей вас опции? Просто свяжитесь с нами, и мы подберем индивидуальную программу специально для вас!

Курсы для бариста, тренинг персонала
Разработка меню, помощь с оборудованием
Интересные занятия для всех ценителей кофе
Выездное обучение, работа с регионами
Подготовка бариста к чемпионату
Аудит вашего бизнеса.

НАШ СПЕЦИАЛИСТ

Если вы хотите узнать много нового об истории кофе, научиться правильно подбирать и смешивать его сорта,
стать знатоком в подборе качественного оборудования и подходящей посуды, то вам обязательно
стоит обратиться к нашему сертифицированному мастеру — Игорю Кульджанову.
Сертификат образовательной программы Instituto Español de Café.
Official SCA. Тренер программы Тимур Дудкин.

Диплом образовательной программы
"Влияние помола и дозировки на качество эспрессо".
Тренер программы Пит Ликата.

Сертифицированный член SCA с 2013 года.

Топ 10 по итогам
Московского отборочного Чемпионата Бариста 2013 - 2014 годах.
Тренер Татьяна Елизарова-Бурсье.
Топ 9 по итогам Московского отборочного Чемпионата Бариста 2014 - 2015 гг.
Независимый участник.

Участие в сторонних проектах с Авторским меню бара,
в качестве Бренд Шефа в кафе "Боно Боно",
ресторане Итальянской кухни "Итальянцы в России"

Участие в Российском чемпионате "Cup Testing" 2017.
«эспрессо»

(программа курса)
до 2 человек

ПОДАТЬ ЗАЯВКУ
2 часа
(перерыв между часами)
• Что нужно для работы бариста
• Эспрессо-машина и кофемолка
• Дозировка, темпинг и пролив
работа с кофемолкой, холдером и группой;
температурный режим заваривания
• Молоко и техника взбивания
изменение структуры и вкусовых характеристик молока под температурным и механическим воздействием • Техника вливания молока, образование вкуса
• Виды кофейных напитков
«латте»

(программа курса)
до 4 человек

ПОДАТЬ ЗАЯВКУ
4 часа
(перерывы после каждого часа)
• Кто такой бариста?
• Что такое кофе?
• Дозировка, темпинг и пролив
работа с кофемолкой, холдером и группой; температурный режим заваривания • Эспрессо-машина и кофемолка
• Дозировка и помол для эспрессо-машин
• Молоко и техника взбивания
изменение структуры и вкусовых характеристик молока под температурным и механическим воздействием • Молоко и эспрессо
• Виды кофейных напитков
«капучино»

(программа курса)
до 5 человек

ПОДАТЬ ЗАЯВКУ
8 часов (1 день) или 4 часа (2 дня)
(перерывы после каждого часа / на второй день практика и аттестация)

• Происхождение кофе, его виды и различие


• Способы обработки зеленого зерна
  и влияние на вкус


• Методы и виды заваривания (машинные и   альтернативные)


• Устройство эспрессо-машины и техника   безопасности (+ первый подход)


• Дозировка и помол для эспрессо-машин


• Устройство кофемолки, техника безопасности и   виды жерновов (+ первый подход)


• Влияние дозировки и помола на
  вкусовой профиль эспрессо

• Все об эспрессо
ароматика, баланс вкуса, кислотности, горечи и т.д. • Аксессуары в работе бариста
• Дозировка, темпинг и пролив
работа с кофемолкой, холдером и группой; температурный режим заваривания • Молоко и техника взбивания
изменение структуры и вкусовых характеристик молока под температурным и механическим воздействием • Методы и техника вливания молока, образование вкуса
• Молоко и эспрессо
• Виды кофейных напитков

ПОМОЩЬ БИЗНЕСУ

Владеете рестораном или уютной кофейней? У нас есть что предложить для вашего готового бизнеса:
• Персональный аудит с выявлением и устранением слабых мест (зона бара, зона зала)
• Обучение персонала с целью увеличения среднего чека
• Создание авторского меню бара, кофейной карты, алкогольной и безалкогольной карт, сезонного предложения
• Рекомендации по выбору профильного оборудования, специальной посуды и аксессуаров для вашего заведения
BARISTKA выявит имеющиеся проблемы и поможет увеличить ваш доход от бизнеса!